Comentario previo:
Esta salsa nace de la utilización de los ingredientes del chlodnik, con unas ligeras variaciones, convirtiendo la sopa fría con tropezones en una salsa que acompañe platos fríos o templados, como las modestas patatas cocidas que aparecen en la foto.
La diferencia fundamental entre el gazpacho polaco y esta salsa es el uso de la albahaca, en lugar de otras hierbas frescas como el eneldo o el cebollino, y la desaparición del agua en la composición de la receta. Las proporciones de pepino y rabanitos también se han reducido, lo que da mayor protagonismo a la remolacha ecológica. Eso supone un mayor dulzor en el resultado final, que se matiza con la fuerza en aroma y sabor que aporta la albahaca.
La diferencia fundamental entre el gazpacho polaco y esta salsa es el uso de la albahaca, en lugar de otras hierbas frescas como el eneldo o el cebollino, y la desaparición del agua en la composición de la receta. Las proporciones de pepino y rabanitos también se han reducido, lo que da mayor protagonismo a la remolacha ecológica. Eso supone un mayor dulzor en el resultado final, que se matiza con la fuerza en aroma y sabor que aporta la albahaca.
Ingredientes:
- 100 g. de remolacha ecológica de Freshvana cocida.
- 1 yogur natural o griego.
- 50 g. de pepino ecológico de Freshvana.
- 50 g. de rabanitos.
- 25 g. de cebolla roja ecológica de Freshvana.
- 10 g. de hojas de albahaca fresca (unas 20 hojas).
- Sal marina.
- Pimienta negra molida.
Pasos:
- Cocer la remolacha al vapor (20 minutos en olla a presión) y pelarla.
- Limpiar, pelar y trocear el pepino, los rabanitos y la cebolla.
- Colocar todos los ingredientes en el vaso de la batidora y triturar dejando cierta textura granulosa.
- Mantener en el frigorífico hasta el momento de servir.
Código QR:
Llévate esta receta a tu móvil.
