Ingredientes (para 1 ración):
- 125 gr. de habitas frescas desgranadas.
- 75 gr. de arroz basmati (u otro arroz de grano largo).
- 1 cebolla tierna, pequeña, cortada en rodajas de 1/2 cm.
- 1 huevo (tamaño L).
- 1 cc (cucharita de café) de tomillo fresco picado.
- 1 cc de romero fresco picado.
- Sal.
- AOVE (aceite de oliva virgen extra).
- Queso parmesano rallado (opcional).
- Ajo en polvo (opcional).
Pasos:
- Cocer el arroz en agua (o caldo de verduras) salada y con el tomillo y el romero.
- Freír en un dedo de AOVE la cebolla tierna y las habas, a fuego flojo (5 sobre 10).
- Hacer el huevo a la plancha (opté por ponerle por encima un poco de ajo en polvo y de queso parmesano rallado).
- Montar el plato con el arroz de fondo, sobre él las habitas fritas y encima de todo el huevo a la plancha (yo me ayude con un cortador de pasta cuadrado para que quedara todo muy bien colocado).
Comentario:
Lo confieso: desde que vi la receta de "Habas con huevo frito" en el blog Aires de Águilas, de mi paisana Isabel Carrasco (a quien agradezco la idea), no he dejado de darle vueltas a como hacer este mismo plato, pero con algunas adaptaciones. Esta mañana he tenido la idea de mezclar el sabor de la huerta (que aportan las habas y la cebolla) con el aroma de monte que le ponen el romero y el tomillo al arroz en este plato. Al final, para que el huevo a la plancha (no quería más aceite que el que aportan las habas) no quedara soso me decidí a aliñarlo con ajo en polvo y un poco de parmesano rallado. Francamente (sin entrar en modestias) ha quedado un plato con un sabor fenomenal.
