Comentario previo:
Después de preparar ayer los chorizos veganos picantes estaba cantado que hoy habría una receta que los incluiría. Y así es. Este plato de pasta y verdura ecológica queda perfectamente añadiendo al salteado unos taquitos de chorizo vegano picante. Ya no recordaba ese sabor y el reencuentro no ha sido desagradable. Me sigue extrañando la textura, pero es algo comprensible.
Un plato sencillito, de los que es fácil de hacer en cualquier día con prisas. Lo único que exige algo más es el momento de cortar la verdura, pero tampoco demasiado ya que lo haremos en trozos grandes (en mi caso en bastones) porque queremos que se no te bien. Yo he utilizado un wok, que facilita ese salteado rápido de las verduras, pero se puede utilizar una sartén sin ningún problema. Si no tenemos salsa teriyaki podemos utilizar salsa de soja. También se pueden sustituir los noodles (pasta oriental) por unos espagueti o tallarines, que seguro el plato seguirá estando estupendo.
En este caso he remojado los noodles en agua caliente ya que pretendía dejar que tomaran el sabor del salteado. Pero muy bien se puede enriquecer el sabor, a gusto de cada cual, utilizando algún caldo o alguna infusión a nuestro gusto.
Un plato sencillito, de los que es fácil de hacer en cualquier día con prisas. Lo único que exige algo más es el momento de cortar la verdura, pero tampoco demasiado ya que lo haremos en trozos grandes (en mi caso en bastones) porque queremos que se no te bien. Yo he utilizado un wok, que facilita ese salteado rápido de las verduras, pero se puede utilizar una sartén sin ningún problema. Si no tenemos salsa teriyaki podemos utilizar salsa de soja. También se pueden sustituir los noodles (pasta oriental) por unos espagueti o tallarines, que seguro el plato seguirá estando estupendo.
En este caso he remojado los noodles en agua caliente ya que pretendía dejar que tomaran el sabor del salteado. Pero muy bien se puede enriquecer el sabor, a gusto de cada cual, utilizando algún caldo o alguna infusión a nuestro gusto.
Ingredientes (para 2 raciones):
- 1/2 cebolla ecológica de Freshvana.
- 1 diente de ajo ecológico de Freshvana.
- 1 zanahoria ecológica de Freshvana.
- 1/2 calabacín ecológico de Freshvana.
- 1/2 pimiento rojo ecológico de Freshvana.
- 1/2 pimiento verde ecológico de Freshvana.
- 1 rama de apio ecológico de Freshvana.
- 75 gr. de chorizo vegano picante.
- 3 c/s (cuchara sopera) de salsa teriyaki.
- 140 g. de noodles (pasta oriental).
- 250 g. de agua filtrada (caldo o infusión).
- 2 c/s de AOVE (aceite de oliva virgen extra).
- Sal marina.
Pasos:
- Limpiar las verduras y cortarlas en bastones de unos 3 cm. de largo (el ajo cortarlo en rodajitas). En un wok o en una sartén, calentar el AOVE y saltear las verduras, a fuego vivo, durante unos 3 minutos.
- Cortar el chorizo en dados de unos 2 cm. de lado y añadirlo al salteado. Seguir salteando durante un par de minutos más. Añadir la salsa teriyaki y un poco de sal, si procede.
- Mientras hacemos lo anterior, poner en remojo los noodles (pasta oriental) con agua hirviendo durante 3 minutos (o el tiempo que señale el envase).
- Verter un poco del agua de remojo de los noodles sobre el salteado. Escurrir el resto de agua y agregar la pasta al salteado de verduras. Seguir salteado todo durante un par de minutos más. Servir caliente.
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