Comentario previo:
Está claro que la parte dulce de la cocina no es mi fuerte. Sigo persiguiendo hacer un buen bizcocho. Algo que atraiga a mis amigos, que tan aficionados son a comerlo con chocolate tras las comilonas que nos hacemos. Pero no llego a conseguir mi objetivo, así que tendré que seguir trabajando en la materia.
Mientras tanto voy quemando etapas, esta vez con un clásico: bizcocho de manzana. Ya hice un bizcocho con manzana y ahora traigo este otro en el que dentro de la masa del bizcocho se incluye manzana rallada. Es una sutil diferencia, pero que en el sabor es importante.
No tiene mucho misterio la cosa y, para quienes tienen buena mano con lo dulce, seguro que será una modalidad de bizcocho que os satisfará. Yo seguiré con mi tarea de encontrar mi bizcocho.
Mientras tanto voy quemando etapas, esta vez con un clásico: bizcocho de manzana. Ya hice un bizcocho con manzana y ahora traigo este otro en el que dentro de la masa del bizcocho se incluye manzana rallada. Es una sutil diferencia, pero que en el sabor es importante.
No tiene mucho misterio la cosa y, para quienes tienen buena mano con lo dulce, seguro que será una modalidad de bizcocho que os satisfará. Yo seguiré con mi tarea de encontrar mi bizcocho.
Ingredientes:
- 6 huevos (tamaño L).
- 300 g. de azúcar.
- 400 ml. de nata vegetal (o nata de leche para cocinar 18% MG).
- 200 ml. de aceite de girasol.
- 250 g. de harina de repostería.
- 175 g. de almendra en polvo.
- 30 g. de impulsor (levadura química).
- 1/4 c/c (cucharita de café) de sal marina.
- 200 g. de manzana golden ecológica de Freshvana.
Pasos:
- En un cuenco limpio y seco, batir los huevos junto con el azúcar, hasta que la mezcla quede bien blanca.
- Añadir la nata y el aceite y seguir batiendo hasta integrarlos.
- Agregar la almendra, el impulsor y la sal, además de la harina, una vez tamizada (para que quede bien aireada). Mezclar todo hasta que queda una masa homogénea.
- Pelar y rallar la mitad de la manzana. Añadir a la masa, removiendo hasta que queda bien distribuida.
- Verter la masa en un molde, de 26 cm. de diámetro, cuyo fondo y paredes habremos untado con margarina y espolvoreado con harina.
- Pelar el resto de la manzana y cortarla en medias lunas. Colocarlas sobre la masa de forma decorativa.
- Llevar a horno caliente (a 180º con calor arriba y abajo). Hornear durante unos 75 minutos (si hace falta tapar el bizcocho con papel aluminio para que no se queme la superficie).
- Dejar enfriar y desmoldar.
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