Comentario previo:
Para los que no somos muy finos de paladar, lo más apreciado son platos sencillos donde podamos disfrutar de sabores nítidos. Por eso estos huevos con amanita y parmesano son ideales para deleitarse comiendo, sin andar buscando matices.
La cosa no tiene más explicación: unas setas de primera, unos huevos ecológicos y un queso parmesano del de verdad. Sal y pimienta al gusto y... ¡a disfrutar!
La cosa no tiene más explicación: unas setas de primera, unos huevos ecológicos y un queso parmesano del de verdad. Sal y pimienta al gusto y... ¡a disfrutar!
Ingredientes:
- 150 g. de amanita cesarea.
- 1 huevo (tamaño L).
- 50 g. de queso parmesano.
- Sal marina.
- Pimienta negra molida.
- 1 c/s (cuchara sopera) de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
Pasos:
- Limpiar las amanitas retirando la parte blanca y pasando un trapo ligeramente húmedo para quitar la tierra. Cortar en trozos grandes y saltear en una sartén caliente con una cucharada de AOVE.
- Cuando estén a nuestro gusto, dejar un espacio en el centro y echar el huevo de forma que la clara atrape los trozos de amanita. Salpimentar al gusto y dejar que cuaje el huevo.
- Poner en un plato y servirlo junto con el queso parmesano cortado el lascas.
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