Comentario previo:
Hace poco descubrí un videoblog de recetas bastante curioso: Cocinero Universitario. Me gustó que tuviera una categoría de recetas vegetarianas. Pero lo que más me atrapó fue el desparpajo y naturalidad que se gasta el autor, que gusta de mantenerse en el anonimato. Os recomiendo una visita relajada por este sitio en la Web, porque sus recetas son muy sencillas, fáciles de hacer, pero con un toque final que las hace quedar como platos de maravilla.
Entre las recetas que me sedujeron se encuentra la de su hojaldre de puerros y setas. La vi tan fácil y con una pinta tan suculenta que no me he podido resistir a preparala. Tenía un hermoso puerro ecológico de Freshvana y compre una setas cultivadas (de esas que llaman setas de cardo, pero que son unos "familiares de la ciudad"). Se podría hacer con cualquier tipo de seta. Creo que las shiitake le irían de maravilla, pero tampoco quedarían nada mal con unos champiñones.
De originalidad mía sólo lleva la adición de nuez moscada. En esta ocasión he sido muy fiel al original y el resultado ha quedado genial, además de hacerse en una media horita (este plato caerá muchas veces).
Entre las recetas que me sedujeron se encuentra la de su hojaldre de puerros y setas. La vi tan fácil y con una pinta tan suculenta que no me he podido resistir a preparala. Tenía un hermoso puerro ecológico de Freshvana y compre una setas cultivadas (de esas que llaman setas de cardo, pero que son unos "familiares de la ciudad"). Se podría hacer con cualquier tipo de seta. Creo que las shiitake le irían de maravilla, pero tampoco quedarían nada mal con unos champiñones.
De originalidad mía sólo lleva la adición de nuez moscada. En esta ocasión he sido muy fiel al original y el resultado ha quedado genial, además de hacerse en una media horita (este plato caerá muchas veces).
Ingredientes (para 2 raciones):
- 1 lámina de hojaldre fresco (de Lidl).
- 2 yemas de huevo.
- 200 g. de puerro ecológico de Freshvana.
- 200 g. de setas cultivadas (pleurotus ostreatus).
- 200 ml. de nata.
- 2 c/s (cuchara sopera) de AOVE (aceite de oliva virgen extra).
- Sal marina.
- Pimienta negra molida.
- Nuez moscada recién rallada.
Pasos:
- Partir en cuatro trozos iguales la lámina de hojaldre y pintar con las yemas de huevo.
- Poner un trozo de hojaldre sobre otro (la yema del que queda abajo sirve para pegar y la de arriba para dorar el hojaldre).
- En horno caliente, calor arriba y abajo, a 180º hornear durante 15 minutos (hasta que esté dorado a nuestro gusto y se vea que el hojaldre ha subido bien).
- Limpiar y trocear el puerro y las setas.
- Saltear el puerro hasta que ver que se ablanda.
- Añadir las setas y remover. Saltear hasta que pierda el líquido que sueltan las setas.
- Agregar la nata, salpimentar y poner nuez moscada recién rallada.
- Remover hasta que se vea espeso. El proceso total en la sartén tarda entre 15 y 20 minutos.
- Sacar el hojaldre del horno y dejar que enfríe lo suficiente para que podamos cortarlo.
- Con la punta de un cuchillo, abrir una "ventana" en la parte superior del hojaldre y apretar un poco las capas interiores, para que quepa el relleno (también se puede partir por la mitad a lo alto y rellenar). Veter en el interior del hojaldre el relleno y colocar la tapa de la ventana con si fuera una vela.
Código QR:
Llévate esta receta a tu móvil.
