Comentario previo:
Los que me conocen saben que no soy de cremas y sopas calientes (las frías sí me van). Creo que ya lo he comentado en alguna ocasión. Si se revisan las entradas de este blog, ha tenido que pasar más de un año y cuatro meses, además de doscientas y pico (largo) de recetas, para que haya incluido una crema caliente. El mérito habrá que atribuirlo a mi amiga Mariam. Bueno, amiga desde la infancia de Alicia (con quien aparece en la foto de los mantecaos) y ahora también mía. Su insistencia en lo buena que estaba esta crema y el que me diera la receta hizo que no me pudiera resistir y he tenido que hacerla.
Se trata de una crema sencilla y que sólo el toque del curry le aporta algo fuera de lo ordinario. La resolución con unos picatostes fritos en AOVE de tomillo le aporta un "qué sé yo", que merece la pena apreciar.
De la receta original sólo he modificado un para de cosas: en lugar de cebolla he usado cebolleta y he reducido la cantidad de caldo (lo he dejado en 1 l. ya que con litro y medio me pareció que quedaría demasiado líquida).
Como Mariam me aportó la tabla de valores nutricionales con la receta, os los dejo aquí también.
Se trata de una crema sencilla y que sólo el toque del curry le aporta algo fuera de lo ordinario. La resolución con unos picatostes fritos en AOVE de tomillo le aporta un "qué sé yo", que merece la pena apreciar.
De la receta original sólo he modificado un para de cosas: en lugar de cebolla he usado cebolleta y he reducido la cantidad de caldo (lo he dejado en 1 l. ya que con litro y medio me pareció que quedaría demasiado líquida).
Como Mariam me aportó la tabla de valores nutricionales con la receta, os los dejo aquí también.
- Kcal: 282.
- Proteinas: 4,1 g.
- Hidratos de carbono: 31,2 g.
- Grasas: 14,7 g.
- Fibra: 5,4 g.
Ingredientes (para 4 raciones):
- 1/2 kg. de zanahorias.
- 1 cebolleta grande.
- 1 l. de caldo de verduras.
- 1 c/c (cucharita de café) de curry.
- Sal.
- 2 c/s (cucharas soperas) de AOVE (aceite de oliva virgen extra).
- Pimienta blanca molida.
Para los picatostes:
- 2 rodajas de pan del día anterior, sin corteza.
- 3 ó 4 ramitas de tomillo (reservar unas cuantas hojas para adornar al servir).
- 50 ml. de AOVE.
Pasos:
- Primero preparar el AOVE de tomillo, calentando el aceite sin que llegue a hervir. Poner el tomillo y bajamos el fuego (3 sobre 10), donde se mantendrá por cinco minutos. Luego apagar y lo dejamos reposar, con las ramitas de tomillo dentro, hasta el momento de hacer los picatostes.
- Picar la cebolleta y saltearla a fuego flojo (5 sobre 10) en las 2 c/s de AOVE, hasta que comienza a dorarse (unos 5 minutos).
- Pelar y cortar en dados de 1/2 cm. la zanahoria y añadirla a la cebolleta. Subir el fuego (7 sobre 10) y remover hasta que comienza a coger color tostado (otros 5 minutos).
- Cubrir con el caldo de verduras, salpimentar y dejar cocer unos 20 minutos (la zanahoria tiene que estar muy blandita).
- Triturar en caliente, corregir de sal y añadir el curry.
- Cortar el pan duro en dados de un par de centímetros. Calentar el AOVE de tomillo y freír el pan. Escurrir sobre papel absorbente.
- Servir la crema con los picatostes y unas hojitas de tomillo fresco.
