Ingredientes (para 2 raciones):
- 100 g. de pasta (usé espagueti al huevo).
- 200 g. de las verduras de la ensalada asada.
- Sal.
- AOVE (aceite de oliva virgen extra).
- Ajo en polvo.
Elaboración:
- Cocer la pasta, siguiendo la instrucciones del fabricante.
- Escurrir y enfriar la pasta bajo el chorro de agua. Introducir la pasta en el congelador durante 10 minutos, añadiendo, previamente, una chorro de AOVE.
- Servir la pasta en los platos y colocar sobre ella las verduras asadas.
- Aliñar con AOVE, sal y ajo en polvo, al gusto.
Comentario:
Esta es una receta de aprovechamiento que me han pedido que suba al blog. Es tremendamente sencilla (si ya tienes asadas las verduras) y muy propia para este tiempo.
