Ingredientes (1 ración):
- 7 u 8 hojas de lechuga hoja de roble.
- 1 manzana golden.
- 50 gr. que queso roquefort.
Para la vinagreta:
- 50 gr. de pimiento en daditos muy pequeños.
- 5 pepinillos en vinagre pequeños cortados en rodajitas.
- El zumo de un limón.
- 1 cs (cucharada sopera) de AOVE (aceite de oliva virgen extra, usé de la marca Amarga y Pica).
- Sal.
- Pimienta.
Pasos:
- Lavar y cortar las hojas de lechuga. Disponerlas en el fondo del plato.
- Lavar y cortar la manzana en bastoncitos finos (con piel y todo). Disponer sobre la lechuga en forma de corona.
- Desmigar el trozo de queso roquefort y disponerlo en el centro del plato.
- Mezclar los ingredientes de la vinagreta en un bol y distribuir sobre el plato.
Nota: Sigo con las ensaladas. Lo bueno es que mi "plan" está dando resultados. En una semana he perdido más de kilo y medio (pero ya se sabe que los primeros kilos son los fáciles). De esta ensalada destacar la buena mezcla de sabores que supone juntar manzana, queso roquefort y limón. Si no estuviera con la dieta a cuestas le hubiera añadido unos trocitos de nuez pelada. Esta ensalada y una gelatina de fresa (acompañadas de gaseosa para beber y un trocito de pan) hacen una buena cena de régimen.
