Ingredientes (1 ración):
- 200 gr. de garbanzos cocidos (usé de bote, marca El Hostal).
- 50 gr. de cuscús precocido.
- 50 ml. de agua mineral.
- 1 huevo cocido.
- Sal.
- Cilantro fresco picado.
- Tomillo seco en polvo.
- Romero seco picado.
- Aceite de perejil.
- Aceite de pimentón.
Pasos:
- Cocer el cuscús siguiendo las instrucciones del fabricante, añadiendo al agua: sal, cilantro, tomillo romero y medida cucharada de aceite de perejil. (En mi caso tuve que poner el agua en el microondas al máximo durante 1 minuto y luego mezclarla con el cuscús, dejándolo reposar durante 5 minutos).
- Calentar los garbanzos durante unos minutos de agua salada. Escurrir.
- Disponer el cuscús en el fondo del plato, dejando un hueco en el centro, donde colocaremos los garbanzos calientes.
- Sobre el plato rallaremos el huevo cocido.
- Regar todo el plato con una cucharada de aceite de pimentón.
Nota: Otro plato de cuchara de fácil y rápida factura. Muy completo de alimento, pero bajo en calorías (que es lo que ahora me interesa). Como siempre, los aderezos para el cuscús pueden ser innumerables y quedan en manos de la creatividad del cocinero y de la disponibilidad de producto en la despensa.
