Hamburguesas de tofu y avena

 

Comentario previo:

Esta preparación está especialmente pensada para comer ligero y nutritivo. Cada una de estas hamburguesas sólo tiene 178 calorias (7,36 g. de grasa; 19,19 g. de carbohidratos; 9,29 g. de proteinas). Tiene verduras, cereales y legumbres (procedentes del tofu). Una buena forma de mantener a ralla el peso y hacerlo de forma saludable.

El sabor es muy agradable con dominio de la aportación que hacen las verduras pochadas. Le va muy bien la mostaza y el ketchup, pero como más me han gustado es con una salsa de yogur.

Un plato sencillo, barato y muy nutritivo. ¿Qué más podemos pedir?

Ingredientes (para 6 hamburguesas):

• 150 g. de puerro.
• 75 gr. de cebolla.
• 100 g. de zanahoria.
• 50 g. de pimiento rojo.
• 2 dientes de ajo.
• 1 c/s (cuchara sopera) de AOVE (aceite de oliva virgen extra).
• 1 c/s de pimentón dulce de Murcia.
• 175 g. de tofu firme.
• 100 g. de copos de avena.
• 15 g. de levadura de cerveza desamargada.
• 1 c/c (cucharita de café) de ajo en polvo.
• 1 c/c de cebolla en polvo.
• 1 c/s de perejil picado.
• Sal marina.
• Pimienta negra molida.

Pasos:

1. Limpiar y picar fino las verduras (puerro, cebolla, zanahoria, pimiento y ajo). Salpimentar y pochar en la sartén con una cucharada de AOVE.
2. Desmigar el tofu y colocarlo en un cuenco junto con los copos de avena, la levadura de cerveza, el ajo y la cebolla en polvo y el perejil picado. Agregar las verduras, cuando estén pochaditas, y mezclar todo hasta formar una masa homogénea (Si queda un poco seco se puede añadir un par de cucharadas de leche de soja). Rectificar de sal y pimienta, si procede.
3. Dividir la masa en seis porciones de unos 100 g. y formar las hamburguesas (es más fácil si se usa un aro de cocina). 
4. Estas hamburguesas se pueden freír, hornear o, como yo las he preparado, pasar por la plancha (sin una gota de aceite para no agregar calorías). También se pueden enharinar o empanar antes de freír. 

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