Comentario previo:
El uso de la Thermomix (TMx), en este caso, lo veo casi inevitable. Si no dispones de este electrodoméstico o uno que te permita las funciones similares, me temo que vas a tener que agudizar el ingenio para ver como pulverizar las chufas y para picar el hielo. Pero seguro que habrá formas de hacerlo.
Por la red hay varias recetas para hacer la horchata de chufa, pero yo lo que quería era tomarla como se suele hacer por estos lares en verano: granizada. Así que me he atrevido a sustituir parte del agua por hielo, que lo he picado y mezclado con la horchata concentrada que salía en la primera batida.
Lo más complicado que tiene esta preparación es acordarse de dejar en remojo las chufas la noche anterior y el escurrido de las chufas, para eliminar la parte sólida. Lo demás lo hace casi sola al TMx. Teniendo chufas remojadas no se tarda más de 10 minutos den hacer una fabulosa y bien fresquita horchata de chufa granizada.
Por la red hay varias recetas para hacer la horchata de chufa, pero yo lo que quería era tomarla como se suele hacer por estos lares en verano: granizada. Así que me he atrevido a sustituir parte del agua por hielo, que lo he picado y mezclado con la horchata concentrada que salía en la primera batida.
Lo más complicado que tiene esta preparación es acordarse de dejar en remojo las chufas la noche anterior y el escurrido de las chufas, para eliminar la parte sólida. Lo demás lo hace casi sola al TMx. Teniendo chufas remojadas no se tarda más de 10 minutos den hacer una fabulosa y bien fresquita horchata de chufa granizada.
Ingredientes:
- 250 g. de chufas remojadas.
- 250 g. de azúcar (se puede bajar hasta 200 g. si no la quieres tan dulce).
- 500 g. de agua filtrada o mineral.
- 1 kg. de hielo.
- 1 cm. de canela en rama.
- 2 cm. de piel de limón (sólo la parte amarilla).
Pasos:
- Poner en el vaso de la TMx las chufas remojadas durante al menos 8 horas y lavadas con varios cambios de agua. Agregar el azúcar, la canela y el limón. Triturar durante 30 segundos a velocidad 5-10.
- Añadir el agua y volver a triturar durante 30 segundos a velocidad 5-10.
- Sobre un cuenco suficientemente grande, poner una gasa o un colador de tela y verter el líquido resultante.
- Filtrar con la gasa, escurriendo al máximo, para eliminar el residuo sólido.
- Volver a poner en el vaso el líquido filtrado junto con el hielo y picar durante 1 minuto a velocidad 10.
- Nos quedara un granizado perfecto listo para consumir.
O en una copa de cristal, si lo presentas como postre:
