Ingredientes:
- 200 g. de garbanzos cocidos (pueden ser de bote, pero siempre de calidad).
- 50 g. de tomates secos hidratados en AOVE (aceite de oliva virgen extra).
- 1 cs (cucharada sopera) de tahini.
- 1 ó 2 dientes de ajo.
- 1 cs de cilantro fresco picado.
- 1 cc (cucharadita de café) de semillas de comino o comino molido.
- 1 cc de pimentón dulce murciano (si gusta más, ponerlo picante).
- 15 ml. de AOVE (si los tomates están muy aceitosos poner algo menos).
- El zumo de medio limón.
- Pimienta negra molida, al gusto.
- Sal.
Preparación:
Poner todos los ingredientes en un vaso de batidora y triturar hasta dejar una masa similar a un puré muy espeso. Si fuera necesario, añadir un poco de agua para que quede más ligero (al gusto de cada cual).
A mí me gusta que quede no muy triturado del todo, pero cada cual lo debe hacer a su gusto.
Servir de aperitivo con algo que nos sirva para untar. Yo le puse unas galletas saladas de queso manchego y pesto.
Comentario:
Esta receta es la una réplica del "Hummus de tomates secos" que prepararon Mar y Javier, de Gastronomía&Cía. Por supuesto, a ellos les ha quedado más bonito y seguro que más rico.
