Ingredientes:
- Patata cocida y pelada.
- Tomate de ensalada de Pascual, la tienda.
- Pepino.
- Cebolla tierna.
- Zanahoria.
- Pimiento morrón fresco.
- Guindilla fresca.
- Aceitunas (usé olivas aliñadas por mi cuñado).
- Huevo duro (opcional).
- Sal.
- AOVE (aceite de oliva virgen extra).
Preparación:
En este caso no procede explicar pasos, ya que la cosa es tan sencilla como cortar los ingredientes (a nuestro gusto) y aliñarlos (también a nuestro gusto).
Algunas cosas que sí debemos tener en cuenta son:
- Las patatas cocidas deben estar frías. Por este motivo, esta ensalada suele ser de aprovechamiento de restos cuando han sobrado patatas cocidas de otra preparación.
- La patata, el tomate y la cebolla son los elementos básicos de esta ensalada. El resto de ingredientes puede variar según los gustos y de lo que dispongamos en la nevera.
- Dar un toque picante siempre es bueno. He usado guindilla fresca, pero se podría dar con pimienta o cayena molida.
- El huevo duro lo planteo como opcional. Si queremos que la ensalada sea un plato ligero y de entrante, mejor no ponerlo. Si lo que queremos es una cena fresca y alimenticia, habría que añadirlo.
- El aliño sencillo de sal y AOVE se podría sustituir por mayonesa (incluso mayonesa con un poco de mostaza vieja o de Dijón), pero eso le añade muchas calorías al preparado.
