Ingredientes:
- 200 gr. de pulpa de boniato asado (Lavar los boniatos y meterlos en el horno a 180º durante 1 hora).
- 1 diente de ajo.
- 1 tomate seco en aceite.
- 50 gr. de aceite de oliva virgen extra Amarga y Pica.
- 1 cc (cuchara de café) de semillas de comino.
- 1 cc de semillas de cilantro.
- 1 cc de pimienta negra en grano.
- 1 cc de pimentón dulce murciano.
- 1 cs (cuchara sopera) de albahaca fresca picada (unas 5 ó 6 hojas).
- 2 pimientas de cayena.
- La ralladura de una piel de limón.
- El zumo de un limón.
- Sal.
- Para acompañar: nachos.
Pasos:
- Majar en un mortero las semillas de comino y cilantro, junto con los granos de pimienta y las cayenas.
- Poner todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix (o en el vaso de la batidora) y batir a velocidad 5 durante 10 segundos. Abrir el vaso y bajar lo que haya por los bordes. Volver a batir a velocidad 5 durante 10 segundos y, si hiciera falta, volver a repetir la operación. No hace falta que la mezcla sea completamente homogénea, pero sí que todos los ingredientes estén integrados.
- Servir con nachos, trozos de pan (preferible que sea con poca miga), pan tostado, colines, etc.
Nota: Se trata de una receta muy fácil y rápida (si tienes los boniatos asados). Me he inspirado en la receta "Hummus de batata y albahaca", de Gastronomía&Cia. Tiene un sabor curiosísimo mezcla del dulce del boniato, el picante de la cayena, el sabor de las especias, el frescor de la albahaca y el sabor de los tomates secos. Realmente curioso. He aprovechado que tenía todavía pulpa de boniato sobrante de lo que preparé para hacer el "Bizcocho exprés de boniato y canela" del otro día y será parte de nuestra aportación a la cena para la fiesta de Noche Vieja que haremos esta noche en la casa de mis amigos Paco y Joje. ¡Qué tengáis muy buena entrada de año!
