Comentario previo:
Uno de los grandes problemas que me está causando este obligado reposo, en tanto consigo que me operen de menisco, es que hago menos ejercicio y eso me obliga a llevar una más dura batalla con mi peso. Pero no quiero perder el placer de comer platos sabrosos y eso obliga a realizar ejercicios de creación culinaria que me complazcan, pero que generen platos ligeros en calorías.
Aprovechando la salsa teriyaki que preparé hace unos días y con las verduras ecológicas de Freshvana que tengo la suerte de disfrutar, improvisé un plato con reminiscencias de la cocina oriental y que, con el acompañamiento de un arroz perfumado basmati, resultó una auténtica delicia y por una razonable cantidad de calorías.
Además, se trata de un plato de fácil ejecución y con poca complicación, aunque sí requiere una cierta dedicación a la limpieza y corte de la verdura, además de la cocción en distintas fases. Pero el pequeño esfuerzo merece la pena.
Aprovechando la salsa teriyaki que preparé hace unos días y con las verduras ecológicas de Freshvana que tengo la suerte de disfrutar, improvisé un plato con reminiscencias de la cocina oriental y que, con el acompañamiento de un arroz perfumado basmati, resultó una auténtica delicia y por una razonable cantidad de calorías.
Además, se trata de un plato de fácil ejecución y con poca complicación, aunque sí requiere una cierta dedicación a la limpieza y corte de la verdura, además de la cocción en distintas fases. Pero el pequeño esfuerzo merece la pena.
Ingredientes (para 2 raciones):
- 100 g. de coliflor ecológica de Freshvana.
- 100 g. de brócoli ecológico de Freshvana.
- 50 g. de puerro ecológico de Freshvana.
- 50 g. de calabacín ecológico de Freshvana.
- 50 g. de zanahoria ecológica de Freshvana.
- 25 g. de pimiento verde ecológico de Freshvana.
- 25 g. de pimiento rojo ecológico de Freshvana.
- 100 ml. de salsa teriyaki.
- 175 g. de arroz perfumado basmati.
- Sal marina.
- 1 c/s (cuchara sopera) de AOVE (aceite de oliva virgen extra).
Pasos:
- Lavar y cortar en ramitos la coliflor y el brócoli. Cocerlos al vapor durante 12 minutos (que queden crujientes). Reservar.
- Cocer, a fuego muy flojo, el arroz en el doble de agua y con un poco de sal durante 10 minutos (hasta que los granos estén enteros, pero blandos). Reservar.
- Limpiar y picar en dados pequeños el puerro, el calabacín, la zanahoria y los pimientos. En una sartén caliente con el fuego bastante fuerte, poner el aceite y saltear la verdura troceada durante 2 ó 3 minutos, sin parar de remover para que no se queme.
- Cuando empieza a tomar color la verdura salteada, agregar los ramitos de coliflor y brócoli cocidos. Añadir la salsa teriyaki y dejar cocer durante 5 minutos, removiendo frecuentemente, para que toda la verdura quede impregnada de salsa.
- Servir las verduras acompañadas de una porción de arroz cocido, que se puede regar con parte de la salsa sobrante en la sartén.
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